Один из самых знаменитых карлововарских сувениров - оплатки, особые круглые вафли. Они производятся с XVIII века и только в Карловых Варах. Традиционно для изготовление использовали только муку и местную целебную воду. Сейчас делают оплатки с различными начинками и с различными ароматизаторами. Есть их принято подогретыми. В Карловых Варах оптатки продаются на каждом шагу. На главной пешеходной улице города - улице Т.Г.Масарика - есть специальный магазин оплаток, где представлен агрегат для их изготовления.