В здании Больших Мучных рядов с 2013 года размещается Сырная биржа - магазин, объединяющий всех сыроделов Костромской области, главного сырного региона России. Интерьеры оформлены в теме сыров, на стенах фотоматериалы по истории сыроделия в Костроме. В первом зале продаются разнообразные сыры, во втором - молочная и сувенирная продукция.